Marshmallow Opskrift
Først skal du sikre, at du ved hvad du gør med marshmallow, før du gør det, ville et par eksempler være:
Gøre marshmallow spyd at supplere andre desserterhælde i forme (sikre, at du bruger fedt bevis papir eller en silikone forme til dette)skabe baser eller lag til kager
hvorfor det er vigtigt, er, fordi blandingen bliver til skumfiduser meget hurtigt, så bedst at forstå præcis, hvad du gerne vil gøre med den, så at have forberede sig på den, så snart de skumvarer er færdig.
Opskrift:
0,5 kg Castor sukker
0.15l Vand
0,05 flydende glucose
0,03 KG Gelatine
4 æggehvider
Metode
Placer vand, hjul sukker og flydende glukose i en gryde og bring det i kog (du kan derefter tilføje en flavourant eller farvestoffer til blandingen)Kog sukker, indtil den når 115′C, omkring 10 minutter, hvis du ikke har et termometer.I mellemtiden i en mixer Pisk æggehvider, ikke passer til over slå dem.fugter gelatine og lade side (det er bedst at bruge bladet gelatine til dette)Når sukkeret er ved ønskede temperatur tilsæt gelatine og sørg for at det er opløst, hæld blandingen i piske æg og skru op for hastigheden og slå indtil blandingen bliver tyk og cool.Hæld blandingen på en bakke eller i sprøjtepose med henblik på at opnå den ønskede effekt
Variationer
Forskellige varianter kan tilføjes til sukker, når du sætter det på komfuret, såsom honning, kanel, citrongræs, ingefær mvPrøv at rulle skumfidus i nødder, 100 er og 1000 er, chokolade vermicilli, pebermynte skarpe, flake krummerTil at farve skumfiduser du kan tilføje flydende frugtfarve med sukker blandingen, mens kogning.
Relaterede opskrift Artikler
